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【單酶】複合糖化酶

關注度:1328
產品規格:30kg/桶
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產品用途:複合糖化酶是由去除轉苷酶的葡萄糖澱粉酶和普魯蘭酶組成。其中糖化酶是由黑曲黴優良菌種經深層發酵精製提煉而成,普魯蘭酶是由地衣芽孢杆菌優良菌種經深層發酵精製提煉而成。應用於啤酒、味精、澱粉糖、抗菌素等要求澱粉最大限度轉化為葡萄糖的工業。  

詳細介紹

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產品介紹

複合糖化酶是由去除轉苷酶的葡萄糖澱粉酶和普魯蘭酶組成。其中糖化酶是由黑曲黴優良菌種經深層發酵精製提煉而成,普魯蘭酶是由地衣芽孢杆菌優良菌種經深層發酵精製提煉而成。應用於啤酒、味精、澱粉糖、抗菌素等要求澱粉最大限度轉化為葡萄糖的工業。  
產品原理

糖化酶又稱葡萄糖澱粉酶,它能把澱粉從非還原性末端水解α-1,4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖,也能緩慢水解α-1,6糖苷鍵轉化成直鏈多糖。普魯蘭酶是一種在低PH下應用的熱穩定脫支酶(澱粉α-1,6-葡萄糖苷酶),可水解液化澱粉中的α-1,6-D-糖苷鍵而產生包含1,4-α-D-葡萄糖苷鍵直鏈多糖,能快速有效地作用於支鏈澱粉,與糖化酶高效配合,從而達到加快反應速度,提高葡萄糖含量的目的。
產品特性

1、溫度範圍:有效溫度範圍40-65℃,最適合作用溫度在55-60℃。
2、PH值範圍:有效PH範圍4.0-5.5,最適PH值範圍之間4.2-4.6。
3、金屬離子對酶活性的影響:Mg2+對酶有激活作用;Cu2+、Mn2+、Fe2+有抑製作用;Zn2+促進普魯蘭酶活性,但抑製糖化酶活性。
產品性狀

1、產品規格:作為一種複合酶,這種酶製劑的性能表現在所有主要的和次要的酶活力所具有的互相增強效果,不能僅用標示的活力為基礎評估。以澱粉為底物的活力為標準,規格是100000u/mL。 液體酶PH(25℃):3.0-5.0,容重:≤1.20g/mL。
2、酶活力定義:1mL酶液或1g酶粉在40℃、PH值4.6的條件下,1h水解可溶性澱粉產生1mg葡萄糖,即為一個酶活單位,符號為:u/mL(或u/g)。
3、產品標準:執行中華人民共和國國家標準GB8276-2006。
應用方法

1、在生產葡萄糖時,原料經液化後,調PH到4.2-4.5,冷卻到58-60℃,加入複合糖化酶,一般加量為0.4-0.9L/t幹澱粉,糖化時間為30-60小時。
2、在啤酒等對澱粉中度轉化的行業,推薦加量0.15-0.35L/T幹澱粉。
包裝與儲存

塑料桶包裝,30kg/桶。 本品為生物活性物質,高溫、強酸、強堿會引起酶失活,因此在運輸和儲存過程中,應避免日光暴曬,倉庫應保持清潔、陰涼和幹燥。

其它推薦

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